Mercimek çorbası

Türk mutfağının en sevilen ve popüler çorbalarından biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, pratik hazırlanışıyla da tercih sebebidir. Mercimek çorbası, ana malzemesi olan kırmızı mercimeğin yanı sıra soğan, havuç, domates gibi sebzelerle zenginleştirilir ve genellikle baharatlarla tatlandırılır.

Mercimek çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. İlk olarak, kırmızı mercimek iyice yıkanır ve suyla birlikte haşlanır. Bu süreçte mercimeklerin yumuşaması ve çorbanın kıvamını alması sağlanır. Ayrıca, genellikle tencerede doğranmış soğanlar sote edilir ve üzerine rendelenmiş havuçlar eklenir. Bu sebzelerin pişmesiyle çorbanın lezzeti artar ve rengi zenginleşir.

Daha sonra haşlanmış mercimekler sebzelerin üzerine eklenir ve tencereye domates salçası veya rendelenmiş domatesler ilave edilir. Bu malzemeler bir araya geldiğinde çorbanın karakteristik lezzeti ortaya çıkar. Ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon gibi baharatlar eklenerek çorbanın tatlandırılması sağlanır.

Mercimek çorbası, genellikle blender yardımıyla püre haline getirilir. Bu işlem çorbanın kıvamını daha kremamsı hale getirir. Ancak bazı kişiler çorbanın içinde kısmen bütün mercimek parçalarını tercih edebilirler. Kıvam tercihi kişisel zevklere bağlı olarak değişebilir.

Servis edilmeden önce mercimek çorbası, taze sıkılmış limon suyu ve taze doğranmış maydanoz ile garnitürlenir. Sıcak olarak servis edilen bu çorba, yanında ekmek veya lavaş ile birlikte tüketilir.

Mercimek çorbası, hem doyurucu hem de besleyici bir öğün olarak tercih edilir. İçeriğindeki protein, lif ve vitaminlerle sağlıklı bir seçenek olan bu çorba, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kolay hazırlanışı ve doyurucu özelliğiyle özellikle kış aylarında sıkça tüketilir.